גלית היא ראש תחום סביבה וקיימות בשבלת ושות'. גלית מייצגת מפעלים מול רגולטורים או תובעים ומסייעת בניהול משברים סביבתיים. היא מייצגת גם רשויות ותושבים בהליכים מנהליים ואזרחיים בענייני זיהום אוויר וקרקע, עורכת מבדקי ציות ותוכניות אכיפה בתחומי איכות הסביבה ובטיחות, עבור חברות ועסקים. לגלית ניסיון נרחב בניהול בדיקות נאותות סביבתיות במהלך עסקאות מיזוג ורכישה, השקעות, מימון, סבבי גיוס, ובמתן ייעוץ משפטי בסוגיות סביבתיות בעסקאות מסוגים אלו.
גלית נותנת ייעוץ משפטי תאגידי ומסחרי לחברות בתחומי הייטק, קלינטק, אנרגיה ותשתיות. לפני שהצטרפה לשבלת ושות', כיהנה גלית כמנהלת הקליניקה לצדק סביבתי באוניברסיטת תל אביב, וכמנהלת הקליניקה לפרקטיקה ורגולציה סביבתית באוניברסיטת בר-אילן. בכל אחד מהמוסדות האקדמיים הללו, ייצגה עותרים ציבוריים, כתבה וקידמה הצעות חוק בכנסת והנחתה מחקרים אקדמיים בתחומי צדק סביבתי, שיתוף הציבור, תחבורה וחומרים מסוכנים.